淀粉的加工與配置方案和其他農副產品深加工一樣，必須根據加工原料的特點確定，比如紅薯、木薯、馬鈴薯、葛根之類的植物特性和淀粉性狀不同，淀粉加工設備的配置就會相應做調整。不過要保證物料與雜質的有效分離，保證淀粉成品品質，高產高質的提取淀粉，還有降低生產成本，這些也是淀粉加工的基本原則。
紅薯淀粉加工設備配置有專業的篩土除雜設備以及多級清洗和多級過濾設備，設備提取率高，淀粉經過多級細化和除砂除泥裝置從而更能保證淀粉口感細膩勁道。材質大多采用不銹鋼材質，這樣紅薯淀粉在生產過程中不會受外部工作環境和加工設備的污染。
粉碎工段采用多級破碎一機粗破一機細破，與其他廠家粉碎相比，粗破選擇無篩網粉碎方式，二級細破為正常提取淀粉篩孔篩網，這樣的配套，加大原有設備的生產能力，而且在能耗上面比原有單獨破碎更加省力，省電。
紅薯淀粉加工設備選擇的六個基本要點：
1、在加工能力和指標效果相近的情況下，選擇能耗低的機械設備，需要了解各廠家淀粉設備參數；
2、要選取質量過硬、工藝先進、短期內不淘汰的設備；
3、在各項能耗相近的情況下，要選擇易于維護保養的設備，其次再考慮價格低的設備；
4、要在預算范圍內，選擇最佳合理配置，確保淀粉加工效率和質量；
5、在其它條件相近的情況下，選擇專業薯類加工機械制造企業，保障售后服務；
6、注重實地考察，要看制造廠生產規模，有無正規制造廠地，同時不要輕信同行的評說。
